日期: 2024-08-03
作者: 企鹅电竞直播在线直播观看免费版
跟着隆冬到来，红薯粉条也成了冬天餐桌上必不可少的美食，山区不少乡民使用冬闲时节制造、暴晒红薯粉条。枫林镇孤山社区乡民翁连国的手艺作坊，选用传统手艺办法制造红薯粉条，口感细滑、久煮不断、嚼劲十足，成为了年关抢手货。
在翁连国家里的手艺作坊，预备了一个用于拌和红薯淀粉的陶缸，一个大水锅，还有一个装着冷水的缸，这些便是手艺制造红薯粉的首要用具。三个人各司其职，将过滤好的红薯淀粉和水按份额拌和好，通过四五分钟的沸水蒸煮，待到变透明时，再加上一层，持续煮，均匀一天下来能有75斤左右的量。
煮好降温冷却后，需晾4天左右，用手艺制成巨细粗细均匀的粉条，在阳光下晾干后即成为红薯粉条。翁连国说，要想制成久煮不断、口感细滑的红薯粉，需要从栽培红薯开端，全流程做好把控才行，其间红薯打粉晒粉是要害。 据了解，孤山社区家家户户都会制造红薯粉条，但最近几年，因为纯手艺制造红薯粉条工序繁复，耗体力，并且经济效益低，所以年轻人都不乐意学。时至今天，只要翁连国一家作坊仍然在据守。
年关将至，上门加工红薯粉的订单渐渐的变多，乡亲们将自己家里的红薯提炼成淀粉后，都拿到翁连国的作坊来加工。翁连国现已做了10多年红薯粉条，他家的红薯粉条都是不愁销路，客户都会直接上门提货，质量便是他的底气地点。
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