【48812】500年传承峄城石泉村传统手艺粉皮历久弥新
时间: 2024-08-07 15:59:26 | 作者: 超细粉加工设备
产品特点
入冬以来，枣庄市峄城区进入传统手艺粉皮加工制造出产的旺季，当地农人抢抓晴好气候，忙着制造、暴晒、出售传统手艺地瓜粉皮，街巷内一派繁忙现象。红薯加工成淀粉，再通过调浆、旋粉皮等十多道工序，做成优质的粉皮。这种手艺粉皮口感较好，深受邻近顾客的欢迎。
阴平镇石泉村盛产粉皮，其制造技艺现已传承了500余年，被评为市级非物质文化遗产。每年家家户户栽培地瓜，用地瓜粉制造的粉皮，是当地的名吃，自清朝就享有盛名。乾隆下江南时路过峄县，县令张玉树把石泉粉皮作为贡品献给皇帝，乾隆品味后，大加欣赏，从此石泉粉皮就名扬天下，成为鲁南名吃。（大众日报客户端记者 张环泽 通讯员 赵峰 报导）
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