【48812】不同层次的粉条出产对质料净化的要求
时间: 2024-07-08 00:11:40 | 作者: 企鹅电竞直播电视版
产品特点
从市场上购买的粗制淀粉一般都需求净化。不同层次的粉条出产，对质料净化的要求不一样。一般净化要求如下：
出产等级低和中档偏下的粉条，质料一般不需净化；出产中档及中档偏上的粉条，对淀粉应简易净化；出产高级粉条，应对淀粉进行精密净化。
简易净化是指用简略的设备和简易的工序，将粗制淀粉中的很多杂质去掉的进程。具体方法是将粗制淀粉置于大缸或池中，加3倍左右的清水溶成乳液，过120目网筛去掉粗纤维，再加人酸浆调至pH值为5.6-6.2，按酸浆法工艺脱色和去杂，经过静置沉积别离出泥沙及蛋白质等杂质，吊滤后直接加工成粉条。
色彩较暗的淀粉，有的是工艺流程中黄粉等杂质未别离完全而导致的，乃至含有细沙、尘埃等杂质。用此类淀粉加工的粉条呈暗褐色，因而加工时应尽量选用色白、杂质少的淀粉作质料。
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