广西人的一天从“嗦粉”开始

日期: 2024-08-07

作者: 企鹅电竞直播在线直播观看

  广西是全国米粉消费第一大省区，占全国米粉产量50%以上，米粉生产和消费历史悠远长久，起源于秦代，兴于唐宋。米粉已成为广西最具代表性的特色美食名片。

  干的、湿的、圆的、扁的、薄的、厚的，水煮、爆炒、干捞……广西米粉种类非常之多、吃法多样，各种排列组合，一年365天，可以天天“嗦粉”不重样。

  闻起来“臭”，吃起来香。在广西，没有人不知道螺蛳粉；在整个世界，有更多的人爱上螺蛳粉。

  以酸、辣、鲜、爽、烫，红“出圈”的螺蛳粉，最初仅出现在当地的街头小摊或夜市，鲜为外界所知。彼时，柳州市还是一座以工业闻名的城市。

  后来，柳州市用工业化思维打造螺蛳粉产业，通过建立螺蛳粉全产业链标准体系、申请“柳州螺蛳粉”国家地理标志产品、建立螺蛳粉检验测试中心、打造螺蛳粉产业园区及原料基地等举措，护航螺蛳粉产业化、标准化、品牌化、规模化发展。从前的街头小吃，得以带着柳州独特的气息，“飘香”海内外。

  柳州市商务局提供的多个方面数据显示，2023年，柳州螺蛳粉全产业链出售的收益达669.9亿元，同比增长11.5%。其中，柳州螺蛳粉实体店销售增长迅速，同比增长28.4%。

  另据海关多个方面数据显示，柳州螺蛳粉获得了更多的“国际流量”，2023年1—12月柳州螺蛳粉出口货值约1.0125亿元，同比增长38.2%。

  为此，柳州市推出两条“嗦粉”公交专线，途经市区多家网红螺蛳粉实体店，方便游客到柳州螺蛳粉店打卡，推动“螺蛳粉+旅游”融合发展。

  悠悠漓江水成就一碗桂林米粉，它承载了桂林地域文化的特点和风味，是桂林山水之间的美食瑰宝。

  桂林米粉作为广西最具代表性的特色美食，被美国有线电视新闻网（CNN）评选为最令中国人魂牵梦萦的“思乡菜”之一。但一直以来桂林米粉受到湿米粉保鲜技术的限制，未能走出老街小巷。

  近年来，桂林市制定了《桂林市米粉产业高质量发展规划》和《发展指导意见》《桂林鲜湿类米粉加工作业规程》等10余项区域标准，突破了桂林米粉鲜湿保鲜技术。得益于此，桂林米粉预包装米粉已行销全国，并出口到美国、加拿大等国家。

  如今，桂林米粉产业发展迅猛，已形成生产、加工、配送、销售完整体系，行业年总产值约100亿元。

  桂林米粉产业的发展，不仅带动农业、工业、商业、旅游业的发展，还逐步提升城市形象和品牌影响力，扩大了就业渠道。

  据桂林市工信局统计，截至目前，桂林米粉堂食店已有8000多家，包括连锁店400余家，年销售额约45亿元，加工型企业约100家，行业全产业链年总产值超100亿元。其中，规上工业公司10家，年工业产值约10亿元，主要有荔浦保联食品等企业。

  靠山吃山，靠海吃海，广西沿海城市钦州市、北海市、防城港市都有一道因地制宜的海鲜粉。

  鲜虾、螺肉、带子、鱿鱼……用刚从海上打捞出来的海鲜来做配菜或汤底，煮出来的米粉，非常鲜美，吸引了不少游客前来品尝。

  在防城港市，约有3000多家米粉店经营这样的海鲜粉，初步形成线上线下同步发展的产业链。

  2021年9月，防城港市围绕做好“小米粉大产业”发展思路，积极谋划和推进海鲜粉品牌产业的发展工作，成立了防城港海鲜粉工作专班。在防城港市政协的大力助推下，防城港市仅用3个月时间推进了第一包海鲜粉诞生、“防城港海鲜粉”实体店挂牌营业、第一张海鲜粉食品生产许可证颁发、海鲜粉食品安全区域标准在自治区获得立项通过等。目前，已生产出“八只虾”“三只鲍鱼”等系列海鲜粉预制菜产品。

  预包装制的防城港海鲜粉精选海鲜干货，高温烘烤，鲜香四溢，方便快捷，可直接热水泡熟食用，汤包鲜味极致、米粉Q弹爽滑、瑶柱饱含大海暗香，深受食客欢迎，畅销北京、上海等地。

  此前，广西壮族自治区人民政府办公厅印发的《快速推进柳州螺蛳粉及广西优势特色米粉产业高水平质量的发展实施方案》指出，到2025年力争实现广西优势特色米粉全产业链出售的收益超1000亿元。其中，预包装特色米粉出售的收益超300亿元，带动配套及衍生产业出售的收益超300亿元，实体门店出售的收益超400亿元。

  为促进各地特色米粉更逐步发展，广西壮族自治区商务厅联合其他单位“线上线下”组合发力，助力桂粉“舌尖出圈”。过去一年，开展了“美味广西”餐饮促销活动，发放美食消费券，请消费者放心嗨吃；通过美食消费券抽奖、达人主播带货、网红博主探店等多场景布局、多业态融合、沉浸式消费的电商方式宣传推介广西各地特色米粉，进一步提升桂粉知名度与影响力，让广西各地特色米粉“走”出去。

  值得一提的是，3月28日，由广西壮族自治区人民政府主办，广西壮族自治区商务厅、中国银联股份有限公司、广西壮族自治区人民政府驻北京办事处、人民网股份有限公司、广西旅游发展集团有限公司承办的2024年广西“33消费节”暨桂品推介系列活动启动仪式将在北京举行。活动将在人民网抖音、视频号全程直播，通过一系列精彩纷呈的推介活动，向全国乃至全世界的消费者重点推介桂粉等优质产品。

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