【48812】石山老粉 一碗舌尖上的乡愁

日期: 2024-07-06

作者: 企鹅电竞直播在线直播观看

  新海南客户端、南海网8月18日音讯（记者 王康景 见习记者 谢语 ）8月17日上午，由石山镇人民政府主办的“石山寻食纪”美食寻访活动在海口市秀英区石山镇正式敞开，这也是2023年第二届石山豆腐美食节的预热活动。

  石山老粉店是本次“石山寻食纪”美食寻访活动的第一站，石山老粉也是石山镇的特征美食之一。

  据介绍，石山镇的施茶人家善种水稻，火山地质土壤富硒、镁等多种矿物质元素，栽培出来的稻香米甜，加工成米粉后光滑如玉，弹力十足。参加秘制汤汁煮出的汤粉爽口，调配油炸花生米、炒芝麻、豆芽等十几种调料的腌粉香醇，石山人家的米粉渐渐的变成为家家户户不可或缺的日常美食，被后人称为“石山老粉”。

  坐落石山镇互联网运营中心斜对面的传统老店石山老粉店在石山镇扎根多年，作为一名石山本地人，石山老粉店的老板陈厚祥对石山老粉有着极为稠密的爱情，本年也是他运营石山老粉店的第九年。关于石山老粉，陈厚祥有着朴素的坚持，他说，来石山，便是要吃粉的。

  陈厚祥每天的日子从清晨四点半开端，新鲜的食材也是这家老店的生计秘籍。陈厚祥介绍，每日店里用的食材都是他当天收购的。一起，店里透明化的厨房一眼就能看到石山老粉的制造的过程，让人吃得愈加定心。

  真诚的支付也让陈厚祥收成了丰盛的报答，他的店深受广阔门客和游客的喜欢。在很多门客中，有人吃的是一碗粉，有人吃的却是乡愁。地道风味只要身处家园才“对味”，韶光飞逝令人唏嘘，从粗陋的环境，简略的桌椅，到现在独具火山特征又非常温馨的家装规划风格，不变的是石山老粉的传统滋味，也是石山人味蕾深处关于故土的留恋。

  “咱们石山老粉的特征便是传统。”陈厚祥说，他期望有时机可以让本地的乡民和外地的游客都能尝到乡愁的滋味。