【48812】蚌埠：金香丝扶贫记
时间: 2024-07-22 05:53:32 | 作者: 细粉加工设备
产品特点
提到安徽闻名的金香丝手艺红薯粉丝，就想到她不单单是非物质文化遗产和安徽老字号的粉丝品牌，她仍是绿色食物。
安徽省蚌埠市固镇县金香丝粉丝专业合作社，是一家国家演示合作社，具有社员598户，年产手艺粉丝2000吨，十几年来，带领很多贫穷户脱贫，致富。
红薯有多种吃法做法，能做成家常普通之物，如红薯稀饭、红薯丸子、红薯拔丝、红薯饼。当然了，咱们脍炙人口的仍是红薯粉丝，更喜爱、钟情于红薯手艺粉丝。
红薯粉丝又叫红薯粉条，是陈旧的汉族传统美食，首要的质料便是鲜红薯，红薯粉丝具有久煮不烂、幽香可口、食法多样的特色，能做成鱼烧粉丝，猪肉炖粉丝，粉丝鸡蛋、白菜炖粉条、蚂蚁上树、凉拌粉丝、粉丝疙瘩汤等等多种把戏。
现在金香丝粉丝渐渐的变成了当地农人发家致富的“引擎”，不只仅在淘宝京东开了店肆，旗下的子品牌“董湖”粉丝还在蚌埠市博物馆展现宣扬，金香丝被写进《固镇县志》。四川和安徽合肥、淮南等一些闻名中学把金香丝品牌的业绩作为高中高考模仿试题。合作社被评为蚌埠市农业工业化有突出奉献的公司，遭到了人民网、光明网，中央电视台等多家媒体宣扬报道。
金香丝粉丝之所以遭到媒体的广泛重视和社会的好评，是因为传统工艺出产的粉丝是天然的绿色食物，纯手艺制造，进口爽滑细腻、筋道，可是作为非物质文化遗产的粉丝，其劳动强度大，产值低，现在传统粉丝大多被机器粉丝所代替，而机器粉丝参加多种化学成分，是食物的“短板”和“缺憾”，传统手艺粉丝市场需求空间越来越大。
固镇县刘集镇的董湖村粉丝已经有200多年的前史，相传在清嘉庆二十年(1816年)夏，当地发大水，粮食歉收，过年时乡民董三方、蔡郎用石磨把绿豆和红薯磨碎，加工出淀粉，把淀粉用开水打芡，再在葫芦瓢上打几个眼，漏成了粉丝，加上榆树皮等一同吃，度过了灾年。尔后，这个工艺就被蔡家后人一代代传承下来了，到蔡之瑞这一代已是第九代了。
年青的蔡之瑞，生气勃勃，赋有志向和志向，有一种文人的气质，爱好文学，常常宣布诗篇和散文，2006年，在城市打工的蔡之瑞，辞去一印染厂车间主管的职务，回乡村老家承继当地传统手艺制造的红薯粉丝，通过含辛茹苦的尽力，蔡之瑞只用几年时刻，发扬前辈的传统，就把一个近乎失传的老行当，完成年销售总额千万元以上，引领大众发家致富，逐步构成一个发展壮大的工业。蔡之瑞仍是个仁慈的青年，他常常带头义卖粉丝、为贫穷大学生捐款、给敬老院白叟捐物，遭到了社会的好评。
他先后取得安徽优异农人工奖章、安徽青年致富典范、安徽青年大学生创业导师、共青团安徽省委青年创业者协会会员；蚌埠好人；蚌埠市作家协会会员；蚌埠市劳动模范；蚌埠市第一届青年创业大赛亚军、蚌埠市闻名青年企业家；安徽省散文家协会会员；共青团安徽省委青联委员；我国诗篇学会会员；非物质文化遗产第九代传承人等荣誉称号，他的创业故事被编入全国党员干部现代长途教育网教材。
2016年以来金香丝粉丝先后直接带动张秀云，蔡汉民等二十多户贫穷户脱贫致富，直接带动上千户贫穷户工作创业，为国家扶贫攻坚做出应有的担任和奉献。
“金香丝”粉丝被一些专家、学者称为是餐桌上的“软黄金”，我深信这个家常食物品牌，正被蔡之瑞他们一代代人演绎成传奇、演绎成佳作、演绎成丰盛的效果，将中华传统的手艺工艺代代相传，发扬光大……
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