品味三十年前老味道 探访龙口粉丝传承与创新秘诀
时间: 2024-07-02 04:24:23 | 作者: 细粉加工设备
产品特点
龙口粉丝作为老少皆宜的美食，保持地道口味是品牌打造的重头戏。日前，记者跟随由烟台市委宣传部、烟台市农业农村局主办，胶东在线烟台市首批菜篮子示范基地(企业)暨烟台县域农产品品牌全国媒体云推介”活动走进山东六六顺食品有限公司(简称：六六顺食品)，探访企业坚持“品味三十年前的老味道”，助力县域品牌建设的“秘诀”。
山东六六顺食品有限公司董事长兼总经理彭少军，在粉丝行业摸爬滚打已有20多年，在经营粉丝企业的19年里，开发了50多种粉丝产品，从始至终坚持了质量和安全底线，定位中高端产品，追求精益求精，用做艺术品的品味来生产龙口粉丝，粉丝丝条细匀、光洁透明、质地柔韧、口感爽滑软弹，产品销往各国际大型商超，并出口日本高端超市及大规模的公司客户，助力龙口粉丝走出去和品牌打造。
“我们的粉丝能让你吃到30年前的老味道”在彭少军自信的介绍中，他透露了六六顺粉丝保持口味的“独门秘笈”，他说：“虽然现在都是机械化生产，但是加工工艺各家不同，而我们坚持从原料进料开始，用原有的老工艺，也就是酸浆发酵法，这种工艺做出的粉丝口感、质量更好。”
企业要发展就必须创新，只有不断推陈出新，才能立于不败之地。为此，六六顺食品于2002年在行业内最早成立了龙口粉丝研究所，率先迈出了工艺改进的步伐，2014年，获得了粉丝行业内为数不多的“国家级实验室”认可。
创新路上，六六顺食品常抓不懈，2005-2010年公司投入研发资金1000万元，新研制了四台(套)自动化的定型烘干设备，烘干出的7g-80g粉饼及自创配方的营养粉远销日本、美国、加拿大等地;同时采用不一样原料，沿用传统龙口粉丝工艺，专用冷库速冻、热风定型干燥成熟的先进工艺，改进了水煮粉丝的传统饮食方法，热水浸泡可食，相继开发了吉豆FD料包粉丝汤、三分钟一道菜、新粉派即食粉丝、酱子自热火锅等即食系列新产品，填补了国内空白，产品一经投放，得到了众多购买的人的一致认可。
目前，六六顺食品年加工豌豆、绿豆等豆类原料约6万吨，加工的蛋白、淀粉可生产蛋白粉、粉丝，膳食纤维则可出售给下游公司生产各种健康产品，真正将一颗豆子的价值“吃干榨净”，年产粉丝约1万吨，年销售额超过5亿元。
本着打造粉丝行业新秩序的创领者这一目标，六六顺食品坚持“只有自己能放心吃的食品，才可以安心呈现给消费者。”对于食品安全的把控，彭少军说：“六六顺粉丝采用绿豆、豌豆、纯净水为原料，经封闭式流水线生产的基本工艺和严格的品质管理系统精制而成，生产的全部过程中不用任何添加剂。”
“质量是企业的生命”也是企业的生存之本和发展之源。为此，六六顺食品严格按照现代化企业管理模式来管理，在粉丝行业中率先建立“农产品质量可追溯体系”，生产中严格按照IS09001品质衡量准则和HACCP国际食品安全体系来管理，突出全面的、全员的、全过程的质量管理，先进的生产技术和加工设施，科学的管理手段，优美洁净的环境，使企业产品质量达到国际领先水平。(记者 孙宗顺 摄影 李刚 通讯员 薛云鹏)
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