【48812】传承百年老手艺 红薯粉条制造火
时间: 2024-07-06 22:54:10 | 作者: 粗粉加工设备
产品特点
冬天本是“农闲”时节，但是在石家庄市鹿泉区黄壁庄镇上吕村的某红薯基地里却是一派繁忙现象，这儿的农户正在使用晴好气候赶制红薯粉条，咱们干劲十足，为春节前的粉条供给打好根底。
记者走进红薯基地看到，一口直径约1.5米的大锅冒着腾腾热气，一团团白色的粉浆在师傅们手中的模具里变成一缕缕丝线，慢慢滑入滚水之中，顷刻间变成浅褐色粗细均匀、颇具耐性的粉条。紧接着，这些冒着热气、带着黏性的粉条分别被捞入大锅旁两口冷水缸中，自来水不停地在缸中活动，在师傅熟练均匀的摇动下，粉条便变得洁净亮堂，随后被放在事前搭好的棚架上，比及第二天早上，再转入厂外暴晒，直至晾干包装。
据该加工公司负责人常吉武介绍，他们的“鹿泉红薯粉条手艺制造技艺”上一年7月当选了鹿泉区第五批区级非物质文化遗产代表性项目名录，“咱们当地做粉条已经有130多年的前史，红薯粉条的制造的过程从选红薯到破坏、过滤、暴晒、打糊、和面、漏粉、醒粉、劈粉、晒粉等一共有12道工序，具有好吃爽口、劲道耐煮、粉味纯粹等特征。
“咱们现在带动了邻近村庄800余户农人栽培红薯，供给工作岗位40余个，在初春时咱们为当地农人免费发放红薯苗并供给技术指导、产品收回，咱们把黄壁庄库区大众增收和为社会供给绿色环保食物结合起来，促进生态经济和生态文明建造，将红薯粉条打造成黄壁庄特征手刺。”常吉武和记者说。
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